En esta publicación, exploraremos una receta casera de pastel de calabaza con una corteza mantecosa, un relleno aterciopelado de natillas de calabaza y un delicioso toque con crema batida Hennessy. Ya sea que lo prepare para una reunión navideña o simplemente desee saborear el otoño, esta receta satisfará sus antojos de pastel de calabaza.



Para hacer crema batida casera, siga esta receta de crema batida de primer nivel. Deje que el pastel se enfríe por completo y luego envuélvalo sin apretar en una envoltura de almacenamiento. Colóquelo en el refrigerador hasta por cuatro días. Si planea congelar el pastel, cocínelo en un molde para pastel de aluminio.

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En lugar de usar Pumpkin Spice, he enumerado las especias que se deben usar: canela, jengibre, clavo y nuez moscada. Eso es porque eso es lo que mi mamá siempre hacía y así es como hago el pastel de calabaza.



“DEFINITIVAMENTE volveré a hacer esto. Lo serví con crema batida fresca”.

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También puedes preparar la crema batida Hennessy y guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Luego, cuando esté listo para servir, lleve el pastel y la crema batida a temperatura ambiente y sirva como desee. El pastel de calabaza casero, servido con crema batida, siempre forma parte de las celebraciones navideñas de mi familia. Estoy seguro de que estarás de acuerdo, ¡esta es la mejor receta de pastel de calabaza! También tengo recetas de pastel de calabaza y chocolate, el pastel de manzana perfecto y muchas más recetas de calabaza para que disfrutes en estas fiestas. Puedes ocultar la grieta con crema batida o formas de masa de pastel, si lo deseas.

• Varios críticos sugieren hornear a ciegas la masa de pastel en la receta, especialmente si está usando una masa de pastel casera.
• Refrigere por al menos 30 minutos, preferiblemente durante la noche.
• Lo he dicho antes, pero prefiero saltarme pasos que no son totalmente necesarios en la cocina.
• Puedes hacerlo poniendo el puré de calabaza en un colador forrado con una gasa y luego dejándolo reposar en el refrigerador durante 1 a 2 horas.

Hornear a ciegas significa prehornear parcialmente la base del pastel antes de agregar el relleno. Aquí está mi receta de pastel de calabaza, comenzando con una calabaza fresca. Puedes sustituirla por calabaza enlatada si no quieres realizar este paso. (¡Pero REALMENTE deberías intentarlo!) Para la base del pastel, aquí está el enlace. Sí, puedes preparar el pastel de calabaza con antelación. Cúbrelo con film transparente o papel de aluminio para mantenerlo fresco. Se recomienda agregar la crema batida Hennessy justo antes de servir.

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Primero cubrirás la base de pastel vacía con papel pergamino. Luego rellénelo con pesas para pastel, frijoles secos o arroz para darle peso y evitar que se hinche. Luego retire los pesos del pastel y el pergamino antes de agregar el relleno.

• Luego rellénelo con pesas para pastel, frijoles secos o arroz para darle peso y evitar que se hinche.
• Sí, puedes preparar el pastel de calabaza con antelación.
• Mucha gente insistirá en que hornear previamente la corteza es un paso necesario, pero este pastel de calabaza es igual de delicioso sin hornear la corteza a ciegas.
• A los revisores les gusta usar puré de calabaza fresco para esta receta, pero puedes usarlo enlatado si lo prefieres.

Las hojas de masa de pastel son puramente decorativas, puedes dejarlas fuera del pastel y hacer solo 1 masa de pastel. También puedes omitir los arándanos azucarados. Este pastel de cinco ingredientes es tan fácil como parece. Con solo la masa para pastel, huevos, puré de calabaza, leche condensada azucarada y especias para pastel de calabaza, tendrás un delicioso pastel de calabaza en poco tiempo.

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Coloque el pastel sin hornear en una bandeja para hornear y cubra la base con papel pergamino. Luego, llene el papel hasta tres cuartas partes con peso para pastel o frijoles secos y hornee la base durante 20 a 25 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retire el peso del pastel y el papel pergamino (si está usando frijoles secos, guárdelos para otro momento) y hornee por otros 5 minutos. Luego, retira la base del pastel del horno y déjala enfriar mientras preparas el relleno de calabaza.


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