Así que saqué mis formularios de kransekake y mi molinillo de almendras y me propuse mostrar a los lectores en inglés de Internet cómo hacer un auténtico kransekake noruego. El kransekake de este post está elaborado 100% con harina de almendras blanqueada. El kransekake es un elegante pastel escandinavo que es tan bonito como fácil de hacer.



Kransekake es un postre tradicional danés y noruego hecho de aros de pastel con forma de galleta que se colocan en capas en anillos concéntricos para formar un pastel en forma de cono. Elaborado con almendras molidas, claras de huevo y azúcar glas, el kransekake tiene una textura ligera y un sabor a nuez imposible de resistir. Me gusta agregar una pizca de sal y realzar el sabor de las almendras con un poco de extracto de almendras, pero estas adiciones son solo cuestión de gustos.

Cómo Hacer Kransekake (pastel Noruego De Almendras)

PARA HACER LA MASA TRADICIONAL, muele las almendras, usando la hoja fina de un picador de alimentos. O bien, coloque las almendras en el procesador de alimentos con la cuchilla de acero en su lugar y procese hasta que estén finamente pulverizadas.



Solo tenga cuidado de no exagerar (las almendras aún deben estar un poco gruesas) y ciertamente no tan finas como la harina de almendras. Kransekake, “Corona” o “Pastel de anillos”, es el pastel característico de Escandinavia y se gana un lugar estelar en bodas, cumpleaños, graduaciones y mesas de banquetes festivos. Tanto a los daneses como a los noruegos les encanta preparar y comer este pastel.

Sirviendo Kransekake

La masa de galleta de almendras se enrolla en tiras y se le da forma de aros en un molde especial. Una vez horneados, los aros se apilan y se mantienen en su lugar con glaseado real. Esto se hace mezclando la harina de almendras con el azúcar en polvo hasta que los dos estén bien combinados. Luego, agregará los aromas y las claras de huevo, y luego revolverá hasta formar una masa.

• De cualquier manera, comience siempre extendiendo los anillos más pequeños y vaya haciendo más grandes.
• Pero si son demasiado finos, el kransekake puede endurecerse y secarse en el horno.
• No es de extrañar que este espectacular pastel sea considerado uno de los mejores pasteles noruegos.
• Si no quieres usar clara de huevo cruda en el glaseado, puedes usar agua en su lugar.

Aprende a hacer este delicioso pastel de almendras con solo unos pocos ingredientes para tu próximo gran evento. Impresiona a todos en tu fiesta navideña con este tradicional kransekake. Es impresionante, delicioso y más fácil de hacer de lo que piensas. Puedes colocar los aros uno dentro del otro para hornear, siempre que no se toquen. Aquí está todo menos los dos tamaños más grandes (4 anillos en total). Pulse nuevamente hasta que la mezcla forme una bola suave.

Consejos De Recetas

El kransekake, que se traduce como “pastel de corona”, es el pastel característico de Noruega y un dulce espectacular elaborado para ocasiones especiales. Y por muy impresionante que sea una torre alta hecha de dieciocho delicados anillos de galleta, esta dulce maravilla es sorprendentemente sencilla de hacer. La masa naturalmente libre de gluten se elabora procesando almendras hasta que estén finamente molidas, luego se agrega azúcar glas y claras de huevo para unirla. Después de reposar durante la noche, la masa se enrolla en tiras y se coloca en moldes especiales. Una vez horneados, los anillos se apilan hasta el cielo y se mantienen en su lugar con glaseado real, que cumple una doble función como pegamento y guarnición. Los aros están hechos de una galleta de almendras suave y masticable pero ligeramente crujiente.



Luego agrego un poco de clara de huevo a cada sección de masa antes de extenderla. Guardo la clara de huevo en un tazón pequeño y mojo los dedos en ella para agregar más clara de huevo a la masa. Tendrás que calentar un poco la masa con las manos mientras incorporas la clara para que sea más fácil de extender. Si la masa se desmorona al enrollarla, trabaje un poco más con las manos y posiblemente agregue un poco más de clara de huevo. Kransekakestenger es una variación común que fabrica piezas de tamaño individual.

Receta De Kransekake (pastel Noruego De Almendras)

Estoy seguro de que incluso funcionaría hornear la masa en trozos pequeños si quieres una rica galleta con sabor a almendra sin tener que hacer el bizcocho. Este festivo Ring Tree Cake es una galleta noruega y danesa que se prepara tradicionalmente para días festivos y ocasiones especiales. Tiene un rico sabor a almendras que se complementa con un glaseado dulce de azúcar en polvo que se rocía por encima. Agrega las claras y bate hasta que la masa se convierta en un grumo cohesivo. Debería parecerse a una masa de pastel, pero no quedará tan suave debido a la harina de almendras. Elaborado con almendras, azúcar glas y claras de huevo, este pastel es una espléndida alternativa sin harina y sin gluten a los pasteles de celebración estándar.
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