Une fois les anneaux chauds, versez la pâte dans chaque anneau jusqu’à ce qu’il soit légèrement plus qu’à moitié plein. Remplacez 1 tasse de lait par 3/4 tasse d’eau si vous le souhaitez. Une étape essentielle avec les crumpets est de les refroidir complètement, sinon ils sont plutôt humides et « pâteux » à l’intérieur. Les anneaux de crumpet peuvent être trouvés en ligne ; vous pouvez remplacer les rondelles d’œufs à la rigueur, mais celles-ci sont un peu plus petites. Vous pouvez également utiliser des boîtes de thon ou de saumon propres de 6 onces avec les deux extrémités découpées ; soyez prudent, car ceux-ci auront des bords tranchants. Si vous utilisez un batteur sur socle, battez la pâte pendant une minute ou deux. Tous les grumeaux restants se dissoudront lors de la prochaine étape de repos.

• Ils sont populaires au Royaume-Uni et font de fréquentes apparitions à l’heure du thé britannique.
• Badigeonnez ensuite de beurre (à votre avis, à quoi servent tous ces trous ?? Pour que la crumpet soit imbibée de beurre, de haut en bas !), puis étalez-la au choix.
• Couvrez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant au moins 30 minutes (voir note ci-dessous comparant la montée des crumpets en fonction de la durée de repos de la pâte).

Servir les crumpets chauds nappés de beurre, de confiture, de sirop doré, de miel ou de la garniture de votre choix. Vous pouvez utiliser une poêle ordinaire ou une poêle en fonte (ma préférence).

Ustensiles De Cuisson

Les crumpets sont le régal par excellence du thé de l’après-midi, surtout lorsqu’ils sont servis chauds avec beaucoup de beurre. Ils sont populaires au Royaume-Uni et font de fréquentes apparitions à l’heure du thé britannique. Bien qu’il existe de nombreuses marques de crumpets prêts à l’emploi, préparer le vôtre est facile et très amusant. Assurez-vous simplement de planifier à l’avance car la pâte à crumpets a besoin d’une heure ou deux pour lever. Cette friandise britannique traditionnelle à l’heure du thé est à mi-chemin entre le muffin anglais et la crêpe. Comme un muffin anglais, il est plein de trous, parfaits pour recueillir des ruisseaux de beurre fondu.

• Bien que les crumpets et les muffins anglais soient de taille similaire et cuits sur la cuisinière, il existe des différences clés entre les deux classiques du petit-déjeuner et de l’heure du thé.
• Traditionnellement, les crumpets ne sont cuits que d’un seul côté, non retournés, puis grillés plus tard.
• Les crumpets sont un pain grillé qui se situe quelque part entre un muffin anglais et une crêpe.
• De texture excessivement spongieuse et de saveur fade, je me demandais pourquoi, entre autres choses, les crumpets avaient gagné une place aussi importante sur la table britannique.
• Si vous suivez un régime médicalement restrictif, veuillez consulter votre médecin ou votre diététiste avant de préparer cette recette pour votre consommation personnelle.
• Assurez-vous simplement de planifier à l’avance car la pâte à crumpets a besoin d’une heure ou deux pour lever.

Bien que je doute qu’il s’agisse de la recette précise de pâte commerciale (ils l’ont probablement adaptée pour le cuisinier à domicile), le résultat final est EXACTEMENT comme des crumpets achetés en magasin. Bien que les crumpets et les muffins anglais soient de taille similaire et cuits sur la cuisinière, il existe des différences clés entre les deux classiques du petit-déjeuner et de l’heure du thé. Les crumpets ont une pâte extrêmement aérée et spongieuse avec de nombreuses bulles distinctives partout et visibles sur le dessus. Les muffins anglais, bien qu’aérés, sont solides des deux côtés et sont faits pour être ouverts et garnis de beurre ou de confiture. Contrairement aux muffins anglais, les crumpets ne sont pas divisés en deux pour être servis.

Notes Du Cuisinier :

À peine installés dans notre chambre d’hôtel, nous sommes allés faire nos courses au Tesco local et j’en ai récupéré un paquet pour le lendemain matin. Nous les avons mis au grille-pain, les avons badigeonnés de beurre et de confiture et avons pris notre première bouchée de crumpets anglais. Si vous êtes comme moi et que vous mettez le beurre au micro-ondes pendant que vous mesurez les ingrédients secs, vous souhaiterez peut-être casser les œufs directement dans les ingrédients secs pour éviter de les cuire dans le beurre fondu chaud. Vous n’avez pas besoin de four pour réaliser ces scrumpets maison. Une combinaison savoureuse de scone et de crumpet transformée en un biscuit idéal pour toute occasion.

• Il est préférable de les déguster grillés et tartinés de beurre, de confiture et/ou de crème caillée.
• Ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur – je les ai conservés 5 jours et une fois grillés, ils sont parfaits.
• Si vous ne les servez pas immédiatement, faites-les griller juste avant de servir.
• Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol d’un batteur sur socle, mélanger la farine et le sel.
• Bien qu’il existe de nombreuses marques de crumpets prêts à l’emploi, préparer le vôtre est facile et très amusant.

Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol d’un batteur sur socle, mélanger la farine et le sel. Les deux sont excellents mais je préfère légèrement la taille plus haute.

École De Pâtisserie

À l’époque victorienne, la levure a été introduite et les crumpets n’ont plus jamais été les mêmes depuis – pour le meilleur. Lorsque j’ai déménagé en Angleterre où j’ai vécu pendant 7 ans, j’avais hâte d’essayer un certain nombre de plats britanniques par excellence.



N’abandonnez pas si vos premiers crumpets ne se révèlent pas parfaitement : cela demande de la pratique. Il suffit de préparer un ou deux crumpets jusqu’à ce que vous compreniez. (-) Les informations ne sont actuellement pas disponibles pour ce nutriment. Si vous suivez un régime médicalement restrictif, veuillez consulter votre médecin ou votre diététiste avant de préparer cette recette pour votre consommation personnelle. Si vous les conservez pour plus tard ou prévoyez de les congeler, vous avez la possibilité de les retourner ou non – dans tous les cas, vous souhaiterez les griller pour les réchauffer.

Recettes

Cependant, si vous comptez manger les crumpets immédiatement, je préfère retirer les anneaux et retourner les crumpets pour cuire une minute ou deux de plus sur le dessus pour une belle couleur dorée et une couche supplémentaire de croustillant. Si vous les retournez, veillez à ne pas les déplacer afin de ne pas étaler de pâte non cuite et ainsi recouvrir les pores. Les crumpets sont des gâteaux anglais à base de farine, de lait/eau et de levure et sont traditionnellement consommés au petit-déjeuner ou avec le thé de l’après-midi. Ils sont doux et de texture quelque peu spongieuse et leur couronnement sont les dizaines de petits trous qui parsèment la surface, permettant à tout ce que vous étalez dessus de s’y imprégner, rendant chaque bouchée inoubliable. Pour remonter le moral du public britannique pendant le confinement, ils ont partagé leur recette secrète de crumpet que les gens peuvent préparer à la maison.

• Remplacez 1 tasse de lait par 3/4 tasse d’eau si vous le souhaitez.
• Puisque leurs trous atteignent la croûte extérieure, il n’est pas nécessaire de les fendre avant de les griller.
• Les muffins anglais, bien qu’aérés, sont solides des deux côtés et sont faits pour être ouverts et garnis de beurre ou de confiture.
• Cependant, les crumpets faits maison directement sortis de la poêle seront merveilleusement croustillants à l’extérieur, il n’est donc pas nécessaire de les griller.

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