A diferencia del chile verde o del guiso de chile verde, el chile verde mexicano requiere tomatillos, esos primos del tomate que se ven encerrados en una cáscara de papel. Vienen en muchas variedades, desde los grandes y domesticados hasta estos pequeños y divertidos tomatillos que crecen en mi jardín. El chile verde es un guiso al estilo mexicano que se elabora con tiernos bocados de cerdo cocidos a fuego lento en un caldo picante hecho de tomatillos asados, jalapeños y chiles verdes.



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Para obtener un chile verde de cerdo que cumpla con Whole30, asegúrese de que sus chiles enlatados no contengan ingredientes que no cumplan. Hacer salsa de chile verde es una especie de producción, como la mayoría de las buenas salsas mexicanas.



Licue a velocidad alta hasta que se forme una salsa pero todavía tenga algunos trozos de verduras visibles. Este delicioso y tierno cerdo guisado mexicano con chile verde tiene capa tras capa de sabor fantástico y es extremadamente versátil. Coloque los pimientos limpios en una licuadora o procesador de alimentos junto con las cebollas, los tomatillos asados ​​y el jugo acumulado y haga puré la mezcla (es posible que deba hacerlo en tandas). Recomiendo poner solo algunos jalapeños al principio y luego probar la salsa antes de agregar más. Estos se meten en el horno y se asan durante unos ocho a diez minutos o hasta que la piel de los pimientos se ampolla y comienza a carbonizarse.

Más Mexicano

En esta receta y video, les mostraré cómo preparar la salsa desde cero usando aromáticos asados, tomatillos y chiles. Puede encontrar chiles verdes asados ​​en el pasillo internacional de las principales tiendas de comestibles.

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• Traiga la mezcla y luego baje el fuego para mantener un hervor suave.
• Recomiendo poner solo algunos jalapeños al principio y luego probar la salsa antes de agregar más.
• Licue a velocidad alta hasta que se forme una salsa pero todavía tenga algunos trozos de verduras visibles.

Agrega la salsa a la olla con el cerdo y cocina todo junto por unos minutos más. Esto permite que los deliciosos sabores de la salsa se mezclen y se cocinen a fuego lento con la tierna carne de cerdo. Una vez que tengas tu salsa verde, preparar chile verde es fácil. Para los geeks, su pH promedio es 3,8, que es sólo un poco más suave que el de una naranja.

Ingredientes

Un plato tradicional de Chile Verde se elabora con tiernos trozos de cerdo, trozos de carne de res o una mezcla de ambos, algo así como un guiso. Dorar la carne de cerdo y luego cocinar a fuego lento con la salsa. Calienta un poco de aceite de cocina en una olla grande o en una olla a fuego medio-alto. Agrega los trozos de cerdo y sazona generosamente con sal y pimienta negra. Cocine la carne por todos lados hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos. El Chile Verde es un guiso tradicional mexicano elaborado con carne de cerdo cocida a fuego lento en una salsa hecha con una combinación de tomatillos, cebollas, jalapeños, poblanos, jugo de limón, cilantro y ajo.

• Almacenamiento: deje que el chile verde de cerdo se enfríe por completo y luego guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días.
• Chile Verde o Chile Verde es un delicioso guiso mexicano que se prepara cocinando carne de cerdo o pollo en salsa verde.
• La cocina mexicana está llena de guisos a fuego lento y platos estofados, y no puedo dejar de prepararlos.
• Hacer salsa de chile verde es una especie de producción, como la mayoría de las buenas salsas mexicanas.
• Si el chile verde está demasiado espeso, agregue 1/2 taza adicional de caldo.
• Normalmente uso carne de cerdo asada, me gusta una paleta de cerdo tierna para esta receta.

Lo que esto significa es que al comienzo de la cocción, cuando tienes una gran cantidad de chile en la olla, es posible que el quemador solo lleve la olla a fuego lento (la temperatura adecuada para estofar). Pero a medida que el líquido de la olla se evapora lentamente, su volumen se hace cada vez más pequeño.

¿Por Qué Funciona Esta Receta?

Es un alimento básico en los restaurantes mexicanos de por aquí. Almacenamiento: deje que el chile verde de cerdo se enfríe por completo y luego guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días.
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