La pâte à 5 ingrédients se prépare en quelques secondes, et 30 minutes plus tard, c’est prêt ! Lisez la suite pour découvrir les astuces pour créer des popovers infaillibles à chaque fois. J’ai fait cuire des lots de puddings côte à côte dans deux fours identiques.



Avec des niveaux d’hydratation plus faibles, vous obtenez également des ventouses plus profondes. Ma recette finale demande 75 g de farine pour 200 g de liquide pour un niveau d’hydratation de 266 %. Si réduire la quantité de matière grasse dans une pâte rend les puddings plus croustillants et plus légers, alors la teneur en matière grasse que le lait ajoute au mélange doit également avoir un effet sur le résultat final, n’est-ce pas ? Un moyen rapide et facile de préparer du pudding du Yorkshire avec peu de dégâts. Si vous n’avez pas de jus de viande, j’ai déjà utilisé de l’huile végétale. Il suffit de le mettre au four jusqu’à ce qu’il soit chaud. Une fois la pâte prête, laissez-la reposer environ 30 minutes.

Recettes

Remettez le moule à muffins rempli au four et faites cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les puddings soient levés et soient devenus dorés. Évitez d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que les puddings ne se dégonflent. Il n’y a rien de plus magique que de sortir une poêle de popovers du four au moment où tout le monde s’assoit pour le dîner, et les préparer ne pourrait pas être plus simple.

• Ces recettes commencent toutes avec une pâte très humide et reposent sur la puissance de la vapeur pour gonfler et monter jusqu’à leurs formes finales légères et croustillantes.
• Planifiez donc votre dîner pour que tout le reste soit prêt avec vos invités assis à table quelques minutes avant que vos puddings ne soient prêts.
• Un pudding du Yorkshire fonctionne sur le même principe qu’un pâté à choux français, la pâte fine utilisée pour faire des choux à la crème, des gnocchis à la parisienne et des gougères.

Tout dépend de la manière dont vous souhaitez les présenter. Cette recette prépare des puddings individuels cuits avec du beurre au lieu de la graisse de bœuf. Il est conçu pour un moule à popover, qui a une cavité plus profonde qu’un moule à muffins/cupcakes.

Étape 2 : Mélanger La Pâte

Celui que j’ai surveillé attentivement à travers la porte vitrée dans la douce lueur orange de la lumière du four. L’autre, j’ai ouvert toutes les quelques minutes pour suivre sa progression. (J’ai deux fours et une seule lampe de four qui fonctionne, donc cela a plutôt bien fonctionné pour moi.) Avec ce dernier, j’ai même pris le risque de faire tourner la plaque plusieurs fois pendant la cuisson. Un pudding du Yorkshire fonctionne sur le même principe qu’un pâté à choux français, la pâte fine utilisée pour faire des choux à la crème, des gnocchis à la parisienne et des gougères. Ces recettes commencent toutes avec une pâte très humide et reposent sur la puissance de la vapeur pour gonfler et monter jusqu’à leurs formes finales légères et croustillantes. Les puddings et les popovers du Yorkshire poussent le même concept à l’extrême, en utilisant une pâte si moelleuse qu’elle se déverse comme de la crème et gonfle jusqu’à au moins quadrupler son volume. Les cuisiniers astucieux du nord de l’Angleterre avaient mis au point un moyen d’utiliser la graisse qui coulait sur la lèchefrite depuis le rôti de viande sur la broche au-dessus dans le foyer ardent.



Vous pouvez soit opter pour la hauteur, soit pour la forme (en particulier cette forme de bonnet classique). Le concept britannique du dîner rôti du dimanche allait grandement influencer la culture culinaire du monde anglophone dans son ensemble.

Balises De Recette

Traditionnellement servi avec du rosbif, le Yorkshire pudding n’est en réalité pas du tout un pudding ! Il s’agit plutôt d’une pâte feuilletée cuite avec du jus de viande. Aux États-Unis, les gens ont tendance à penser que les popovers et le Yorkshire pudding sont identiques, mais ce n’est pas le cas. Les popovers sont durs et très aérés, tandis que le pudding du Yorkshire est plus doux et ne monte pas aussi haut qu’un popover. Le pudding du Yorkshire est un plat savoureux de type popover composé d’un simple mélange d’œufs, de lait et de farine. Le pudding du Yorkshire était à l’origine préparé avec du jus de viande rôtie, mais de nombreuses recettes modernes utilisent de l’huile et du beurre à la place. La graisse de bœuf a plus de saveur qu’une huile végétale neutre, mais le choix de la graisse dans votre pudding du Yorkshire peut affecter bien plus que la simple saveur.



C’est la meilleure recette de Yorkshire Pudding pour les vacances et les dîners ! Ma recette traditionnelle de popover est super moelleuse et croustillante à l’extérieur, parfaite pour s’imprégner de la sauce. C’est toujours un succès auprès de tout le monde à table ! Préparez en 5 minutes, faites cuire au four en 30 minutes, avec seulement 6 ingrédients, dont du sel et du poivre.

Casserole De Petit-déjeuner Au Beurre

L’utilisation d’huiles végétales ou de beurre donnera des puddings du Yorkshire plus mous. Les moules à popovers et à muffins feront l’affaire, mais vous obtiendrez, eh bien, des popovers. Mais si vous voulez des Yorkshire Puddings, nous vous recommandons fortement d’utiliser le moule à pudding traditionnel du Yorkshire. Préchauffez votre four à 400 °F lorsqu’il reste 20 minutes à la pâte pour refroidir. Faites ensuite fondre votre beurre dans la poêle à popover comme décrit dans la recette.
justdelta store